Sokak lezzetleri deyim yerindeyse ölüm saçıyor! Midye ve kumpir faciası, Almanya’dan Türkiye’ye tatile gelen bir aileyi hayattan kopardı. Anne ve iki çocuğu hayatını kaybetti, babanın tedavisi ise hastanede sürüyor. Peki kumpir ve midye nasıl oluyor da ölümcül hale gelebiliyor? Ürünlerin sağlıksız olup olmadığını nasıl anlayacağız? Uzman isim, bu gıdalardaki bakterilere maruz kalmanın sadece ölüm değil, kalıcı hasarlar ile de sonuçlanabileceğini söyledi, herkesin mutlaka bilmesi gerekenleri anlattı.
Ortaköy’de yedikleri kumpir, midye sonrası rahatsızlanarak hastaneye kaldırılan ailede, çocuklar Kadir Muhammet (6) ve Masal B. (3) hayatını kaybetmişti. Anne Çiğdem B. ise yapılan tüm müdahalelere rağmen kurtarılamadı, dün vefat etti. Baba Servet B.’nin tedavisi sürüyor.
Olayla ilgili soruşturma devam ederken, otelin güvenlik kamera kayıtları incelemeye alındı, 4 kişinin ifadesine başvuruldu. Öte yandan ailenin yemek yedikleri belirlenen restoranın mühürlendiği öğrenildi.
Ailenin kumpir ve midyenin yanı sıra aynı gün kokoreç, sucuk ve tavuk tantuni yediği de belirlendi.
İZMİR’DE DE BİR KİŞİ KUMPİR YÜZÜNDEN HAYATINI KAYBETMİŞTİ
Benzer bir olay geçtiğimiz yıl aralık ayında İzmir’de yaşanmıştı. Servet Polat, kızı Bahar Zeyrek ve torunu Gökhan Zeyrek (11) ile Buca ilçesi Efeler Mahallesi’ndeki bir işletmede kumpir yemiş, aile kusma ve ishal belirtileri ile hastaneye gitmişti. Servet Polat 30 Aralık saat 04.00’te evinde ölü bulunmuş, İzmir Cumhuriyet Başsavcılığı soruşturma başlatmıştı. İş yeri sahibi N.D. hakkında ‘Taksirle ölüme neden olma’ suçundan 15 yıla kadar ve ‘Bozulmuş veya değiştirilmiş gıda ticareti’ suçu nedeniyle de 5 yıla kadar hapis cezası istemiyle dava açılmıştı.
Sokak lezzetlerini çoğu insan sevse de maalesef hijyenik olmayan koşullar ve bozulmuş malzemeler yukarıdaki iki farklı olayda da olduğu gibi ölümlere sebep olabiliyor.
Başta kumpir ve midye olmak üzere tavuk pilav, döner, kokoreç, çiğ köfte, sosisli gibi sokak lezzetlerini tüketmeden önce mutlaka bilmeniz gerekenleri Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, hurriyet.com.tr’ye özel anlattı.
İÇİNDE SALMONELLA VE DİĞER BİRTAKIM BAKTERİLER VAR
“Kumpirde Salmonella ve diğer birtakım bakteriler gıda zehirlenmesine sebep olabiliyor. Bu bakteri vücuda girdikten sonra bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı semptomlarına neden oluyor. Özellikle yaşlılarda ve çocuklarda tablo ağır seyredebiliyor. Mutlaka hastaneye yatış yapılması lazım. Kumpirin hazırlandığı ortamın temiz olmaması, hazırlayan kişinin de yemeği yiyen kişinin de ellerinin temiz olmaması, kullanılan malzemelerin, masanın, kesici bıçakların ve hazırlanma ürünlerin hijyen koşullarına uygun olmaması kumpirde bakteri enfeksiyonuna neden oluyor” diyen Prof. Dr. Göral ekledi:
“Midyenin içinde de birtakım toksinler, bakteriler ve alglar bulunuyor. Bu toksinler özellikle vücuda girdikten sonra bütün organlara giderek zehir etkisini meydana getirebiliyor. O yüzden bilinmeyen bir yerden rastgele midye yememek lazım.”
Midye ve kumpir gibi sokak lezzetlerinden bulaşan bakteriler, virüsler, civa ve toksin maddeleri bulantı, kusma, karın ağrısı, genel durum bozukluğu, şok, hatta ölüme dahi sebep olabiliyor. Özellikle bağırsak bakterisi, Salmonella veya Vibrio ve Staphylococcus bu gıdalarda bulunabiliyor ve bunlar vücutta zehir etkisi yapabiliyor.
Prof. Dr. Vedat Göral
TÜM GIDALAR İÇİN RİSK VAR
Vedat Göral, “Gıda zehirlenmesi aslında tüm gıdalar için geçerlidir. İyi temizlenmemiş ve iyi pişirilmemiş gıdalar ciddi risk oluşturuyor. Yine tüm gıdaların hazırlanması aşamasında ellerin temiz olması da çok önemli. Kullanılan bıçakların, kesme aletlerinin, tahtanın veya plastik malzemelerin temiz olması lazım” dedi ve şu bilgileri verdi:
“Gıda zehirlenmesinde zehirlenmenin dozu çok önemlidir. Özellikle bakteri ve toksinlere çok fazla maruziyet ölüm riskini artırıyor. Her yıl ülkemizde çok sayıda benzer vaka yaşanıyor. Midye ve kumpirin yanı sıra döner ve balık da en sık zehirlenmeye sebep olan gıdalar arasında yer alıyor. Okul ve iş yeri yemekhanelerinde özellikle salata ve sebzelere bağlı gıda zehirlenmeleri de çok sık görülüyor.”
