Geçen ayki yazımda kalori hesabı yapmadan nasıl zayıflayabileceğimiz konusunda size belli
başlı sistemler anlatıp tüyolar vermiştim ve kalori hesabı yapmadan zayıflamanın ne kadar
da mümkün olduğundan bahsetmiştim. Bu ay da belli başlı duyduğumuz diyet efsanelerini
konu almak istiyor ve lafı daha fazla uzatmadan konuya giriyorum.
Bir çoğumuzun diyet denilince aklına 1 kibrit kutusu peynir, 5 adet zeytin geliyor olabilir fakat diyet bu aklımıza gelen ölçülerden çok daha bilimsel ve komplike bir sistem. İlk olarak diyet ölçü uygulamak değil biyokimya yapmaktı diyerek aklınıza gelen tüm ölçü fikirlerini
unutturabilirim.
Hepimiz kabul edelim ki hiçbirimiz o yemek kaşığı ölçümlerini uygulayabilecek kadar robot
ya da düzenli ve devam ettirebilecek kadar da tutarlı değiliz. Ya da hayatımızda en çok
zevk aldığımız eylemini her seferinde kaşıkla sınırlamak istemiyoruz. Belki sizde hayatınızın
bir döneminde o yemek kaşığı ölçümleriyle yazılan kalori kısıtlı diyetleri uyguladınız. “Kim
yapmadı ki Pınar” dediğinizi de duyar gibiyim fakat aslında ölçü tuttuğumuz yemek kaşığı
hesaplarımız sadece bizim sınırlarımız. Her gün sosyal medyada, televizyonda, gazetede neyi yiyip yemeyeceğimiz hakkında bir ton yorum dinliyor ve okuyoruz. Bazı bilgiler birbirleriyle o kadar çelişiyor ki aynı besin olduğundan şüph bile duyuyoruz.
Siz de her gün bir besinin mucizevi etkilerinin olduğuyla alakalı yazılar okumuş olmalısınız
fakat henüz doğada sihir denilen şeyi bulamadılar. Tabii keşke bulsalardı fakat hiçbir besin tek başına mucizevi bir etkiye sahip olamıyor maalesef. Elbette ki etkisi vücutta harika işler yapan süper besinler var ancak bir besin için zayıflatır ya da yağ yakar demek bana çok iddialı geliyor. Bu sebeple hala o yağ yakıcı çorbanın tarifini bi türlü bulamadım.
O zaman bu yazımda bize yıllardır anlatılan diyet efsanelerinden konuşalım ve yanlış bilinenleri hep birlikte doğruya çevirelim. Başlıyorum:
Maddelerle diyet efsanelerinin gerçekleri
Yanlış: Herkese aynı beslenme programını uygulayabilir.
Doğru: Herkesin ihtiyacı ve alışkanlıkları farklıdır. Arkadaşının diyeti arkadaşının diyetidir. Bazı beslenme tipleri bazı hastalıklarda uygulanamaz. Çünkü diyet kişiye özeldir.
Yanlış: Bitkiselde olsa hayvansal da olsa süt süttür.
Doğru: Bitkisel sütler hayvansallar gibi kazein ve hayvansal yağ içermediği için daha sağlıklıdır. İlla marketten yüksek fiyatlı olarak almaya gerek
yoktur. Evde yapılabilir.
Yanlış: Kolesterolü yumurta yükseltir.
Doğru: Kolesterol hastalarının haşlanmış yumurta tüketimi sakıncalı bir durum oluşturmaz. Hatta meyve tüketimlerinin sınırlanması daha doğru bir adım olabilir.
Yanlış: Şeker hastaları bezelye havuç tüketemez.
Doğru : Bezelye, havuç gibi pişirme ile glisemik indeksi yükselen besinler şeker hastalarında yasak değildir. Sadece pişirme şekilleri önemlidir ve uygun pişirme yöntemi ile makul miktarlarda tüketilmesinde bir sakında yoktur.
Yanlış: Light ürünler kilo aldırmaz.
Doğru: Light ürünler yağların tek suçlu olduğunun düşünüldüğü zamanlara aittir. Çok ciddi bir tüketim söz konusu değilse kişilerin light ürün tüketmesine gerek yoktur.
Yanlış: Süt tüketmezsen kalsiyum alamazsın.
Doğru: Süt ürünlerinin kalsiyum içerdiği bir gerçek ancak içerdikleri miktar çok az. En çok kalsiyum maydanoz, nane ve yeşil yapraklılarda var.
Yanlış: Ekmek yersen kilo alırsın.
Doğru: Ekmek tek başına ne kilo aldırır ne de zararlıdır. Ekmeği kombine ettiğimiz besinler ve ekmek türüne göre bu durum değişkenlik gösterir.
Yanlış: Vitamin eksikliğinde tek başına supplement kullanımı yeterlidir.
Doğru: Supplemanlar besinlerin yetersiz kaldığı noktada kullanılmalı ancak beslenme ile de
desteklenmelidir.
Yanlış: Kas kazanımı için kas kazanımını destekleyen supplementler kullanılması tek başına
yeterlidir.
Doğru: Beslenmeye dikkat edilmeden ve spor yapılmadan sadece supplemant kullanarak kas kazanmak mümkün değildir.
Yanlış: Diyet sırasında en ufak bir kaçamak yapmak diyeti tamamıyla bozar.
Doğru: Diyet sırasında kendinize az miktarda izin vermek diyeti bozmak değildir. Kaldığınız yerden devam ederek diyete bağlılığınızı artırabilirsiniz. Ancak bu yapılan diyetin şekline göre değişiklik gösterebilir.
Yanlış: Detoks suları olmadan kilo veremem.
Doğru: Detoks olmadan kilo veremem düşüncesi tamamen yanlıştır. Sağlıklı beslendiğimizde karaciğer görevi olan detoksifikasyonu yerine getirir.
Yanlış: Tartıda gördüğümüz kilo, yağ ve kas sonuçları her zaman doğrudur.
Doğru: Tartı her zaman doğru olmayabilir. Önemli olan vücut mezura ölçümleridir. Unutmayalım ki vücut sadece yağ dokusundan ibaret değildir.
Yanlış: Çay, kahve tüketimi sıvı yerine geçmez. Su tutulumuna sebep olduğu için tüketilen
miktar kadar su tüketimi de artırılmalıdır.
Doğru: Sıvı ihtiyacımızı çay ve kahveden sağlayabiliriz.
Yanlış: Her bitki çayı herkese uygun değildir. Bazı bitki çayları hastalıkları tetikleyebilir.
Doğru: Her bitki çayı bizim için uygundur.
Yanlış: Vegan ve vejeteryanlar hayvansal ürün tüketmedikleri için sağlıksızdırlar.
Doğru: Vegan ve vejetaryenler çok sağlıksız beslenmektedir ve vitamin mineral depoları boştur düşüncesi tamamen yanlıştır. Doğru bir beslenme şekli ile vitamin ve mineral yetersizlikleri görülmez.
Yanlış: Sadece karbonhidratsız beslenerek kilo verebilirim.
Doğru: Karbonhidratı tamamen hayatından çıkarmak sağlıklı beslenmek değildir. Önemli olan karbonhidratı hangi besinlerden aldığımızdır. Dengeli ve düzenli beslenmemiz için karbonhidrata da ihtiyaç vardır. Ama önemli olan türüdür.
Yanlış: Meyve yemek yerine meyve suyu içebiliriz.
Doğru: Meyve suları ve meyveler aynı içeriğe sahip değildir. Posa ve glisemik indeks yönünden oldukça dezavantajlıdır.
Yanlış: Esmer şekerin kalorisi beyaz şekerden daha azdır.
Doğru: Esmer şekerin beyaz şekerden bir farkı yoktur. Kalori farkı 100 gr kadar miktarda görülür. Bu miktar bir insanın tüketimi için fazladır.
Yanlış: Diyabetli hastalar diyabetik ürünleri istediği kadar tüketebilir.
Doğru: Diyabetik ürünler şeker hastaları tarafından sınırsız tüketilemez. Yediğimiz her şeyde olduğu gibi hastalığa özel besinlerin de ölçüsü vardır.
Yanlış: Şeker yerine tatlandırıcı tüketmeliyiz.
Doğru: Tatlandırıcı şekerden masum değildir. İnsülinin duyarlılığını azaltmaktadır.
Yanlış: Suya limon katmak zayıflatır.
Doğru: Suya limon katmamız ekstra C vitamini almamıza yardımcı olur fakat
zayıflatmaz
